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食品厂净化车间的建筑物应耐用、易于维护和清洁，并具有防止食品、食品接触面和内部包装污染的结构。

1.为避免交叉污染，应建立人员和材料运输通道，每个通道应配备一个风幕、一个双面弹簧门、一个电子灭蝇器和其他防虫装置。

2.通往室外的管道、门、窗和通风管道周围的空隙需要填满，所有窗户、风机口和通风开口应安装防护网。

3.生产设施的高度应满足工艺和卫生要求，以及设备的安装、维护和维修要求。

4.地面应铺设无毒、不透水、不吸水、防滑、无裂缝、易清洗消毒的建筑材料（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有相应的坡度（1.0~1.5%）。

5.屋顶和天花板应涂上或装饰非吸收性、光滑表面、无毒、抗真菌、耐腐蚀和易清洁的浅色材料，以减少结构中的冷凝和水滴。

6.暴露在外的食物及接触面上，不得放置蒸气、水、电或其他辅助管道，以防止灰尘或凝结水掉落。